在发酵用的罐中，我们每一次都会希望，打开看见里面是没有泡沫的产生。可是每一次都令我们大失所望，因为泡沫的产生，使我们的发酵受到了很大的影响。但是，有了发酵消泡剂，这一次不会令大家失望了。

是什么原因使发酵过程产生泡沫呢？

原来在我们的发酵的过程中，是细菌在进行有氧和无氧的活动，就会有泡沫的产生。我们的细菌在进行活动时，会有排泄物的产生 ，那样也是会产生泡沫的。还有我们发酵材料产生的淀粉，通气的过程，都会导致起泡的。

产生泡沫会有什么影响呢？

泡沫过多就会阻隔气体交换，会影响到生产菌的呼吸和代谢。泡沫如果控制不好，还会引起大量的逃液，造成浪费和污染环境的现象。泡沫的增多就会上升到灌顶，就会在轴封渗出造成染菌的危险。

泡沫的大量的形成，就会严重的影响到我们发酵的质量，使我们的发酵缓慢，或者是发酵得很不充分。那么我们就需要对产生的泡沫，进行消泡抑泡啦！我们可以用发酵消泡剂，在发酵的过程中加进去，就可以迅速消泡抑泡。

我们怎样去挑选消泡剂呢？

DF化学生产的DF103发酵用高效消泡剂，是一种非离子表面活性剂，属于嵌段型聚醚类物质。因为具有很好的泡沫控制力，被广泛用到发酵生产领域中。

DF103发酵用高效消泡剂的特点:

产品的品质高，极低的皮肤刺激性。可以完全生物降解，有高效的泡沫控制能力和极高的化学与热稳定性。能够在宽广的PH范围内控制泡沫，极易从产品除去且没有任何的残留。在水中溶解度好。

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